Vin De Pays D'Oc
Vin aromatique de grande fraîcheur. Parfait avec tout poisson et coquillage, mais aussi en guise d’apéritif. Servir frais autour de 10 °C.
Cépages :
Grenache blanc 100 %
Sol argileux-siliceux très caillouteux du quaternaire
Moyenne d’âge des vignes 15 ans
Rendement :
45 hl/ha
Production :
100 hl soit 13 000 bouteilles
Vinification :
Vendange égrappée. Macération pelliculaire de 8 h dans pressoir. Réfrigération à 4°C suivie durant 48 h d’une décantation naturelle. Mise en fermentation avec contrôle rigoureux de température entre 15 et 16 ° C.
Mise en bouteille :
Mise en bouteille au bout de 4 mois, l’embouteillage étant effectué au Clos dans des bouteilles bordelaises. Mise en cartons de 6 bouteilles couchées. Conservation en cave climatisée à 17°
