Surprenante robe carminée à nuances pourpres, sans aucun signe d’évolution. Extrêmement charmeur par ses senteurs de baies noires (myrtille confiturée, mûre sauvage) et de griotte confite. Touche d’épices et de tabac blond à l’aération pour un nez exubérant. De très belle tenue, ce cru solidement construit, ,structuré et presque corsé offre une bouche de texture serrée, où les saveurs de petits fruits noirts(sureau, cassis) et d’épices se voient soutenues par une charpente qui va encore gagner en fondu. Un vin ambitoieux, encore jeune.

Cépages :
Syrah 73 % + Grenache noir 22 % + Carignan 5 %
Sol argileux-siliceux très caillouteux du quaternaire
Moyenne d’âge des vignes 25 ans

Rendement :
41 hl/ha
Vendange manuelle

Vinification :
Vendange égrappée et macération séparée : grenache noir + carignan et syrah. Contrôle de température rigoureux à 24-25°. Décuvaison au bout de 28 jours avec assemblage du jus de coule avec premier jus de presse. Soutirage avec aération en fin de fermentation malolactique

Elevage :
12 mois en cuve

Mise en bouteille :
Au bout de 1 ans d’élevage en cuve, l’embouteillage est effectué au Clos dans des bouteilles bordelaises. Mise en cartons de 6 bouteilles couchées. Conservation en cave climatisée à 17°