Jolie robe acajou à nuances ocrées sur le disque. Premier nez capiteux, sur la cire de meuble et le miel. Ensuite, les arômes de fruits secs (amandes grillées et raisin de corinthe) se livrent sans réserve. Tout en charme et suavité, cette cuvée profonde et onctueuse offre une bouche fondue, qui fait la part belle aux notes caramélisées et vanillées, complétées en milieu de bouche par l’abricot sec. La finale, vive et de grande longueur, est relevée par des saveurs d’orange amère.
Cépage et Terroir :
Grenache blanc 80 %. + Malvoisie 20 % Terroir des Aspres avec sols argileux-siliceux en terrasses.
Rendement :
30 hl/ha
Vinification :
Vendange égrappée. Macération avec contrôle de température rigoureux à 16°. Mutage
Elevage :
4 ans d’élevage en cuve close et 28 ans en bouteille
Mise en bouteille :
Embouteillage effectué au Château et Clos. Mise en cartons de 6 bouteilles couchées
Conservation en cave climatisée à 17
