CLOS SAINT GEORGES ROSE 2010
Vin à savourer avec entrées et plats d’été. Servir à 10-12°C.
Cépages :
Syrah 50 % + Grenache noir 50 %
Sol argileux-siliceux très caillouteux du quaternaire
Moyenne d’âge des vignes 25 ans
Rendement :
50 hl/ha
Vendange manuelle
Production :
100 hl soit 12 000 bouteilles
Vinification :
Vendange égrappée suivi d’un pressurage direct. Débourbage de 48 h à 8 . Mise en fermentation du clair avec contrôle de température rigoureux à 15-16°.
Mise en bouteille :
Au bout de 5 mois de cuve. L’embouteillage est effectué au Clos dans des bouteilles bordelaises. Mise en cartons de 6 bouteilles 750 ml couchées. Conservation en cave climatisée à 17°
